¥ 4,430
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内容量 | Mサイズ300g(4個) Lサイズ280g~320g(3個) LLサイズ360g(3個) |
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消費期限 | 発送日を含めて3~4日 |
その他 | 【保存】要冷蔵 【発送】クール冷蔵便 ※冷凍便との同梱発送は不可 |
鮮度抜群。 天然の蝦夷アワビ。
ご自宅に活きたまま届く蝦夷アワビは磯の香りとなめらかな舌触り、 周囲の人にまで聞こえるコリコリッとした歯ごたえで ひと口食べればヤミツキになること間違いなしです。
津軽海峡に面する北海道松前郡と言えば松前漬の産地としても有名。
松前で獲れる天然の蝦夷アワビは松前漬にも使用されている北海道産の良質な昆布やワカメをたっぷり食べて育ったもの。
潮の流れが早い津軽海峡で獲れたその身はギュッと引き締まり旨味がグッと凝縮しているのです。
本州で獲れるクロアワビと比べるとサイズは少し小さめになりますが、 コリコリとした食感と濃厚な甘味と旨味は格別です。
まずはお刺身で。 醤油とわさびでお召し上がりください。
磯の香りがフワ~。 コリッコリッと小気味良い歯触り。
今まさに目の前の海から獲ってきた感覚をお楽しみいただけます。 またお好みでポン酢などをかけても美味しくお召し上がりいただけますよ。
それからバターで炒めると、あら不思議!!
お刺身で食べたときのコリコリ食感はどこかへ行ってしまい、 身は柔らかくなり、濃厚な甘味がジュワ~。 レモンを絞っても旨さが引き立ちます!!
鮮度抜群のアワビを入れてご飯を炊いていただけば、 ご自宅で最高級のアワビご飯をお楽しみいただけます。
産地直送だからできる抜群の鮮度と卸価格で 最高級の天然蝦夷アワビをぜひご自宅でお楽しみください。
1.まずはあわびの表面を塩で軽くこすってぬめりを取って下さい。
2.次にスプーンを使って殻からあわびの身を外してください。
スプーンを入れると貝柱があるのが分かりますので、それをはがします。
このとき、ケガをしないように軍手などをご利用ください。
3.からからはがした後は、ワタとまわりのヒダヒダの部分を取り除きます。
4.あとはお好みに合わせてスライスしてお召し上がりください。
※生物ですからできるだけ早めにお召し上がり下さい。
※殻からはがす際は、軍手かゴム手袋を使用して下さい。
¥ 8,980
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内容量 | 10枚入り(約25cm×30cm/1枚) |
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産地 | 北海道松前産 |
賞味期限 | 約1年 |
発送/保存 |
【保存】常温 【発送】普通便 ※冷凍・冷蔵便との同梱発送可能です。送料が一旦常温便との2件分となりますが、ご注文後に1件分に変更させて頂きます。 長期保存する場合は、ジップロックなど密閉状態にて冷凍庫にて保管してください。 |
その他 | 正規品の岩海苔には、自然な製造過程により、小さな穴が開いているものもございます。岩海苔の小さな穴は、自然な製造過程の一部であることをご理解いただきますようお願い申し上げます。 |
年間で1000~1500帖(1帖は10枚)しか入荷されない、地元以外ではほぼ流通していないという幻の海苔。色の黒さ、風味の良さ、香りの強さが特徴で、 「松前の岩海苔は格が違う」と昔から海産物問屋の中では有名なのが松前産天然岩海苔です。
日本各地にいる松前出身の方々からは、 「無性に岩海苔のおにぎりが食べたくなる時がある!」 とまで言わせるほど一度味わったら忘れられない旨さがあります。
その旨さを知ってしまった東京や大阪の食通たちは、 毎年この時期になるとこっそりとお取り寄せをしているという、知る人ぞ知る隠れた逸品で、のり弁当はもちろんのこと、おにぎりや麺類にも相性は抜群なのです。
この岩海苔。
採れるのは、毎年1月から4月頃。その中でも1月から2月に採れるものは特に味が良く「寒のり」として珍重されているのです。
幻の岩海苔は松前だけで採取されているのですが、 絶対的な量が少ないために生の形で市場に出ることはありません。
松前のお母さんたちが手で一つ一つ摘んで取った岩のりは、 砂などを取り除いた後、各家庭で細切れにされ木の枠に敷き詰められます。
さらにすだれで天日で自然乾燥させて海苔の形状にしてできあがりです。
ところが近年では、のりを枠にきれいに並べる技術を持った漁師さんが少なくなってきており、ますます貴重品になっているのが実情です。
松前の「岩のり」は、絶対量が少なく全てが手作りのため、大量に生産することはできませんが、ぜひこの機会に「幻の岩海苔」と呼ばれる、北海道松前産の天然岩海苔を味わってみてください。
海苔の味と一緒にほのかに香る磯の風味が口の中に広がります。
また、市販の岩海苔と明らかに違うのが、その食感です。口の中でサラサラと広がっていき、噛むたびにシャキシャキとした食感を楽しんで頂けます。
この食感と味わいにはまってしまい、リピートする方が続出するほど、毎年大人気の天然岩海苔です。
適度な大きさに切った岩海苔を、軽く火で炙って醤油を付けて炊きたてホカホカのご飯の上に。その上にまたご飯をのせて、醤油をつけた岩海苔をのせる。しばらく蒸らして極上ののりだんだんの出来上がり。
あとは、豪快に口の中にかき込むだけ。ごはんが岩海苔の旨味と磯の香りを引き出し、お口の中いっぱいに海の恵みを感じることが出来てしまいます!
これぞ松前名産天然岩海苔の美味しい醍醐味!はっきり言って、おかずなんて必要ありません。
お味噌汁をつければ、あっという間に岩海苔定食の出来上がりです!ぜひ、岩海苔だんだんをお試しください。
商品の発送について
天然岩海苔は天日干しでの手作りの為、ご注文状況によっては岩海苔の収穫量や天候の影響により発送までに2週間~1ヶ月ほどお時間をいただく場合がございますので、ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
¥ 4,670
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内容量 | 中トロ(冷凍・柵)約170g 2~3人前 |
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産地 | 津軽海峡(松前漁港) |
賞味期限 |
発送日を含めて14日間(冷凍保存) 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
「赤身とトロの絶妙な味わい。 最高級の天然本マグロの中トロ。」
届いた本マグロの中トロを口の中に運ぶと、 口の中の温度で中トロの脂がトロトロ~っと溶け出します。
赤身とトロが合わさった中間的な部位だから中トロ。
赤身とトロの絶妙な旨さを堪能できるのが、この本マグロの中トロです。
津軽海峡で獲れる本マグロのしっかりとした赤身に対して、 きめ細やかにトロが入り込んだ中トロはまさに芸術品。
醤油をチョンとつけて口の中に入れると、 赤身が持つしっかりとした風味と、旨味が詰まったトロの脂が・・・
もうたまりません。
じつは、この中トロを食べて本マグロのお取り寄せが ヤミツキになった人が続出なのです。
おススメの食べ方はズバリお刺身です。 醤油、それからお好みでわさびと一緒にお召し上がりください。
中トロはあっさりとしながらも、 しっかりとした旨味がギュ~っと詰まっていますから、
「大トロは脂っこくて苦手」
という方にもお楽しみいただけるのがこちらの中トロになります。
ご自宅にいながら高級寿司店で出されている 最高の天然本マグロの中トロをぜひご堪能ください。
お刺身1切れが10~15g程度ですので、柵1本(170g)で2~3人前となります。
¥ 39,310 – 売り切れ
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内容量 | 本マグロ 半身ブロック×1本 |
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原材料 | 津軽海峡天然本マグロ(松前漁港) |
賞味期限 | 発送日を含めて14日間(冷凍保存) |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
1本のマグロを解体し、
半身を丸ごとお届けいたします!
スーパーや百貨店にはほとんど出回らない、
津軽海峡で獲れる本マグロのブロックを卸価格であなたも手に入れてみませんか?
津軽海峡で獲れる本マグロは日本一高いマグロ。
津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、堂々たるマグロが数多く集まる豊洲市場の中でも
とりわけ北海道松前漁港で水揚げされるマグロは最上級品とされています。
津軽海峡で獲れる本マグロは、本来東京の市場に出荷されるか
函館市場や地元の市場の仲買人によって買われ、
高級食材として食通たちの手元に届けられているのです。
これは一例ですが、行きつけのお店で食べさせてもらう場合は、
こんな感じになります。贅沢ですね~!!
自宅の冷凍ストッカーに保存して、少しずつ食べるもよし!
行きつけのお店に保管してもらって、ボトルキープならぬマグロキープをするもよし!
大勢で集まってマグロパーティーをするもよし!
心ゆくまで、マグロをお楽しみください!
●商品の発送について●
商品の発送につきましては、ご注文の翌日または翌々日が最短発送となります。
当日発送はご対応できませんので予めご了承ください。
お届け希望日がある場合は、ご注文から4日後以降の日付にてご指定下さい。
1本のマグロを解体し、
半身を丸ごとお届け致します!
スーパーや百貨店にはほとんど出回らない、
津軽海峡で獲れる本マグロのブロックを
卸価格であなたも手に入れてみませんか?
津軽海峡で獲れる本マグロは
日本一高いマグロ。
津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、
堂々たるマグロが数多く集まる豊洲市場の
中でもとりわけ松前漁港で水揚げされる
マグロは最上級品とされています。
津軽海峡で獲れる本マグロは、
本来東京の市場に出荷されるか、
函館や地元の市場の仲買人によって買われ、
高級食材として食通たちの手元に
届けられているのです。
これは一例ですが、
行きつけのお店で食べる場合は、
こんな感じになります。
贅沢ですね~!!
自宅の冷凍ストッカーに保存して、
少しずつ食べるもよし!
行きつけのお店に保管してもらって、
ボトルキープならぬ
マグロキープをするもよし!
大勢で集まって
マグロパーティーをするもよし!
心ゆくまで、
マグロをお楽しみください!
●商品の発送について●
商品の発送につきましては、ご注文の翌日または翌々日が最短発送となります。
当日発送はご対応できませんので予めご了承ください。
お届け希望日がある場合は、ご注文から4日後以降の日付にてご指定下さい。
¥ 79,400 – 売り切れ
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内容量 | 本マグロ 腹側ブロック×1本 |
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原材料 | 津軽海峡天然本マグロ(松前漁港) |
賞味期限 | 発送日を含めて14日間(冷凍保存) |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、
堂々たるマグロが数多く集まる築地市場の中でも
とりわけ北海道松前漁港で水揚げされるマグロは最上級品とされています。
津軽海峡で獲れる本マグロは本来、東京の市場に出荷されるか
函館市場や地元の市場の仲買人によって買われ、
高級食材として食通たちの手元に届けられているのです。
津軽海峡で獲れる本マグロは日本一高いマグロ。
大トロ、中トロ、赤身、カマと
本マグロの全部位を堪能したい方には腹側がおススメ。
やっぱり本マグロは赤身が旨いんだよ!
という方には背側がおススメです。
今回ご案内する本マグロは約30㎏前後のもの。
ほどよく脂ものっていますが、
それでいてしつこくなく美味しくお召し上がりいただけます。
津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、
マグロが数多く集まる築地市場の中でも
とりわけ北海道松前漁港で水揚げされる
マグロは最上級品とされています。
津軽海峡で獲れる本マグロは本来、
東京の市場に出荷されるか函館市場や
地元の市場の仲買人によって買われ、
高級食材として食通たちに届けられます。
津軽海峡で獲れる本マグロは、
日本一高いマグロ。
本マグロの大トロ、中トロ、赤身、カマ
全部位を堪能したい方には腹側がおススメ。
やっぱり本マグロは赤身が旨いんだよ!
という方には背側がおススメです。
今回ご案内する天然本マグロは
1本約30㎏前後のもの。
ほどよく脂ものっていますが、
それでいてしつこくなく
美味しくお召し上がりいただけます。
¥ 6,990 – 売り切れ
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セット内容 | 天然本マグロ 切り落とし(150g) 天然本マグロ 中落ち(100g) 天然本マグロ たたき(150g) |
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消費期限 | 商品ごとに異なりますので、商品裏面シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
年末年始は、北海道産の旨い本マグロを堪能しませんか?
津軽海峡の荒波で育った海のダイヤと呼ばれる天然本マグロ。
そんな津軽海峡産の天然本マグロをご堪能いただける、
切り落とし・たたき・中落ちの3種の小分けパックの詰合せをご用意しました。
年末年始は、北海道産の旨い本マグロを堪能しませんか?
津軽海峡の荒波で育った海のダイヤと呼ばれる天然本マグロ。
そんな津軽海峡産の天然本マグロをご堪能いただける、切り落とし・たたき・中落ちの3種の小分けパックの詰合せをご用意しました。
新鮮な本マグロを急速冷凍していますので、
解凍すれば美味しいお刺身としてご賞味いただけます。
お刺身以外にも、お好みで漬けにしたり、お寿司にしたり、
豪華なマグロ丼もおすすめです。
是非いろいろな食べ方で本マグロをお楽しみください。
新鮮な本マグロを急速冷凍していますので、解凍すれば美味しいお刺身としてご賞味いただけます。
お刺身以外にも、お好みで漬けにしたり、お寿司にしたり、豪華なマグロ丼もおすすめです。是非いろいろな食べ方で本マグロをお楽しみください。
¥ 720
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内容量 | 80g |
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原材料 | まぐろ、生姜、醤油、還元水飴、砂糖、みりん、唐辛子、調味料(アミノ酸等)一部に小麦・乳成分・大豆を含む |
賞味期限 | 製造日から約1年 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 |
【保存】常温 ※冷凍便や冷蔵便との同梱発送可能です。 |
津軽海峡で水揚げされた天然本マグロの血合いを使った他ではなかなか手に入らない、しぐれ煮の缶詰です。
ちょっと濃い目の味付けとたっぷりの生姜で、血合いの生臭さをなくした、ごはんやお酒によく合う逸品です。
まぐろの町、松前だからこそ作れる天然本マグロの缶詰
マグロの血合いはどうしても生臭さが強く、食べ方が難しい部分ではあります。
ですが、マグロの血合いには鉄分やビタミンなどの栄養素が豊富で、しかも高タンパク低カロリーという特徴があります。ダイエット中の女性や食べ盛りのお子様にもおすすめの食材です。
そんなマグロの血合いを何とか美味しく食べて頂きたいという思いから、臭みを無くしてごはんやお酒にあうしぐれ煮の缶詰にすることにしました。
津軽海峡で獲れた新鮮な天然本マグロの血合いを、たっぷりの生姜と甘さを抑えた醤油ダレで煮込んで作り上げた、北海道松前の新しい逸品です。
お酒のあてにも、ごはんのおともにもピッタリ
缶詰をパカッと開けた瞬間、美味しそうな醤油ダレとかすかなマグロの風味が食欲をそそります。血合いは食べやすくほぐした状態で入っています。
生姜の効いたちょっと濃い目の味付けは、お酒の肴としてもおすすめです。 辛口の日本酒などと相性抜群です。
ほっかほかの白ご飯ともベストマッチ!
ご飯の上にドカッとのせて豪快にかき混ぜたら、後は口の中にかき込むだけ。 噛むたびに染み出す旨味が白いごはんと合わさって幸せな美味しさが広がります!
他ではめったに手に入らない、まぐろの町松前だからこそできる、美味しい血合いの缶詰を是非一度ご賞味ください。
¥ 66,100 – 売り切れ
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内容量 | 本マグロ 腹側ブロック×1本 |
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原材料 | 津軽海峡天然本マグロ(松前漁港) |
賞味期限 | 発送日を含めて14日間(冷凍保存) |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、
堂々たるマグロが数多く集まる築地市場の中でも
とりわけ北海道松前漁港で水揚げされるマグロは最上級品とされています。
津軽海峡で獲れる本マグロは本来、東京の市場に出荷されるか
函館市場や地元の市場の仲買人によって買われ、
高級食材として食通たちの手元に届けられているのです。
津軽海峡で獲れる本マグロは日本一高いマグロ。
大トロ、中トロ、赤身、カマと
本マグロの全部位を堪能したい方には腹側がおススメ。
やっぱり本マグロは赤身が旨いんだよ!
という方には背側がおススメです。
今回ご案内する本マグロは約30㎏前後のもの。
ほどよく脂ものっていますが、
それでいてしつこくなく美味しくお召し上がりいただけます。
≪まぐろの解凍方法≫
下記画像をクリックでPDFをダウンロードできます。
津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、マグロが数多く集まる築地市場の中でもとりわけ北海道松前漁港で水揚げされるマグロは最上級品とされています。
津軽海峡で獲れる本マグロは本来、東京の市場に出荷されるか函館市場や地元の市場の仲買人によって買われ、高級食材として食通たちに届けられます。
津軽海峡で獲れる本マグロは、日本一高いマグロ。
本マグロの大トロ、中トロ、赤身、カマ全部位を堪能したい方には腹側がおススメ。
やっぱり本マグロは赤身が旨いんだよ!という方には背側がおススメです。
今回ご案内する天然本マグロは1本約30㎏前後のもの。ほどよく脂ものっていますが、それでいてしつこくなく美味しくお召し上がりいただけます。
¥ 3,490
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内容量 | 約250g(3個前後) |
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原材料 | 北海道産蝦夷あわび |
賞味期限 | 冷凍で約3ヶ月 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
お刺身用の天然蝦夷アワビ【冷凍】です。
獲れたて新鮮なあわびを急速冷凍にしておりますので、コリコリの食感や美味しさは生きているものとそれほど大きな差はありません。
鮮度そのまま冷凍しているので、お刺身で美味しくお召し上がりいただけます。
ワサビ醤油で是非お召し上がりください。
解凍するさいは、基本的には冷蔵庫にて自然解凍してください。 もし急ぎの場合は、冷蔵庫の外に出して解凍頂いても大丈夫です。 ただし、解凍後は早めにお召し上がりください。
また、解凍したアワビについては水洗いの必要はございません。 水洗いしてしまうと周りの黒い部分がはがれてしまうこともございます。
アワビのお刺身やアワビごはんなど色々なお料理にご利用ください。
¥ 15,000 – 売り切れ
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セット内容 | 本マグロ 赤身(柵)180g×1 本マグロ 中トロ(柵)180g×1 本マグロ 大トロ(柵)90g×1 本マグロ 漬け85g×1 本マグロ たたき85g×1 本マグロ 中トロ・大トロぶつ切り85g×1 本マグロキムチ×1 本マグロしぐれ煮缶×1 特製無添加刺身醤油×1 |
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賞味期限 | 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
¥ 13,300 – 売り切れ
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セット内容 | 生ウニ折詰入り(300g又は200g)×1 天然岩海苔(5枚入り)×1 |
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賞味期限 | 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷蔵 【発送】クール冷蔵便 ※冷凍便との同梱発送は不可 |
風味のよい岩海苔と、旨味と甘みのある生ウニは相性抜群。
ウニをたっぷりのせた手巻き寿司やウニ丼など、
松前自慢の岩海苔と一緒に美味しい生ウニをご堪能ください。
大切な方への夏の贈り物にもおすすめです!
風味のよい岩海苔と、旨味と甘みのある生ウニは相性抜群。ウニをたっぷりのせた手巻き寿司やウニ丼など、松前自慢の岩海苔と一緒に美味しい生ウニをご堪能ください。
大切な方への夏の贈り物にもおすすめです!
朝獲れ生ウニむき身 折詰入り
お届けする生ウニは、北海道松前沖で昆布をたっぷり食べて育った、旨味たっぷりのキタムラサキウニ。朝獲ったウニから、ベテランの職人が熟練の技で丁寧に殻から身を取り出し、折詰にびっしりと敷き詰めています。
ウニ本来の美味しさを味わっていただくため、ミョウバンや保存料などは一切使わず、本当に美味しい甘みのあるウニを味わっていただけます。
北海道の夏は短く、キタムラサキウニの漁期も6月から8月上旬という短期間なので、今の時期しかこの美味しいうにを、生で味わっていただくことができません。ぜひ今が旬の生うにをたっぷりご堪能ください。
松前天然岩海苔(寒のり)
色の黒さ、風味の良さ、香りの強さが特徴で、「松前の岩海苔は格が違う」と昔から海産物問屋の中では有名なのが松前産天然岩海苔です。
その香り、その食感、その旨さを知ってしまった食通たちが、毎年この時期になるとこっそりとお取り寄せをしているという、知る人ぞ知る隠れた逸品です。
岩海苔を軽く炙って、その上に生うにをのせて食べてみてください。ウニの旨味と海苔の風味が合わさって絶品の美味しさです!
(岩海苔は炙らずに食べると磯の風味が強くなるので、軽く炙るのがポイントです!)
こちらのセットは生ウニの獲れる8月上旬ごろまでの期間限定販売となりますので、ぜひ美味しい生うにと岩海苔を一緒に楽しんでください。
※ウニの身を取り出す作業があるため、商品の発送までに2~3日お時間を頂きますのでご理解のほどよろしくお願い致します。
¥ 3,480 – 売り切れ
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内容量 | 100g |
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原材料 | キタムラサキウニ(松前産) |
賞味期限 | 冷凍で約6ヶ月(解凍後は冷蔵で2日以内にお召し上がりください) 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
NHKで紹介されたのがコチラの半熟うにとろ~りです!
3年間の試行錯誤の末に、生ウニの味わいを残したまま冷凍保存が可能になりました。
こちらの半熟うにとろ~りは、特殊な製法により表面を蒸気で蒸してから冷凍しているので、解凍してもまるで生ウニのようなとろける食感や旨味を味わっていただけます。
表面を蒸してから冷凍することで、ウニの身が綺麗なまま長期保存も可能になりました。
津軽海峡に面する北海道松前郡松前町。
最高級の昆布でも有名なこの地域の旨みがたっぷり詰まった昆布を贅沢に食べて育った最高級キタムラサキウニ。
他の漁場で獲れるウニと比べてなぜこんなに美味しいかと言うと、やはり食べている昆布の違いがとても大きいのです。
ひとくち食べると口の中に磯の香りがフワッ。 程よい塩加減と濃厚な甘みが口の中でとろ~りとろけます。
松前で獲れるウニは、毎年ウニの身の育ちを確認した後、漁が解禁となります。
ところがウニの育ちが悪い年は、1年の漁を中止にするほど提供する商品にはこだわっているのです。
そんな、とろ~りトロけるウニを1年中お楽しみいただけるようになったのが、今回ご紹介する「半熟ウニとろ~り」。
115度の高温で気化させた水を獲れたてのウニに噴霧して殺菌。 その後、急速冷凍。
最新の冷凍技術を使うことで、身の形を崩さず鮮度をそのままに閉じ込めることに成功しました。
お手元に届きましたら、まずはウニそのままの味をお楽しみ頂くことをおススメします。
その後、お醤油とわさびで日本酒と一緒に一粒一粒をじっくり味わいながら食べるもよし。おすすめは、たっぷりウニをのせたウニおにぎり!豪快に味わってください。
それからウニ丼でもぜひ!
ホクホクあったか~いゴハンと一緒に食べてみてください。
食べ方いろいろ、ぜひ生ウニのような味わいを楽しめる半熟うにとろ~りをご賞味ください。
¥ 1,620
| /
内容量 | 2枚(約90g) |
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原材料 | 北海道産するめいか |
賞味期限 | 冷凍で約6ヶ月 詳細は外装シールをご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
堅さの中に旨みがたっぷり凝縮!
北海道松前産のするめは赤褐色でつやがあり、身は肉厚で大きな足や吸盤がしっかりそろっています。
肉厚の身は食べごたえも十分で、軽く炙ってマヨネーズや醤油と一緒に。
するめ表面の白い粉は、アミノ酸(主にタウリン)です。
これは旨み成分が表面に出たものですから、安心して食べていただけます。
堅いするめを噛むことで、歯とあごの運動になり、消化酵素も豊富になります。
また、体内の活性化を促し、老化防止にも良いとされています。
ひと手間かかりますが、天ぷらで食べても美味しいですよ。
他にも酒と醤油を混ぜたものにするめを一日漬け込んで、柔らかくしてから焼いて食べてみてください。
堅さの中に旨みがたっぷり凝縮!
北海道松前産のするめは赤褐色でつやがあり、身は肉厚で大きな足や吸盤がしっかりそろっています。
肉厚の身は食べごたえも十分で、軽く炙ってマヨネーズや醤油と一緒に。
するめ表面の白い粉は、アミノ酸(主にタウリン)です。
これは旨み成分が表面に出たものですから、安心して食べていただけます。
堅いするめを噛むことで、歯とあごの運動になり、消化酵素も豊富になります。
また、体内の活性化を促し、老化防止にも良いとされています。
ひと手間かかりますが、天ぷらで食べても美味しいですよ。
他にも酒と醤油を混ぜたものにするめを一日漬け込んで、柔らかくしてから焼いて食べてみてください。
¥ 8,748 – 売り切れ
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セット内容 |
松前漬け×2 するめ塩辛×2 マグロキムチ×1 真イカ昆布醤油漬け×1 うに一夜漬け(純造り)×1 |
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賞味期限 | 外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
松前浜で人気の品をたっぷりと味わっていただける
期間限定のお得なセットをご用意いたしました。
ご飯のお供やお酒の肴に、お好みに合わせてお楽しみいただけます。
松前浜伝統の味、上野屋自慢の美味しい逸品をお楽しみいただける
期間限定のお得なセットとなっております。
ご飯のお供や晩酌のお供にぴったりな松前浜の人気者を
是非この機会にお試しください。
松前浜で人気の品をたっぷりと味わっていただける期間限定のお得なセットをご用意いたしました。ご飯のお供やお酒の肴に、お好みに合わせてお楽しみいただけます。
松前漬(2個)
松前漬けは、海の三宝と言われる「するめいか・数の子・昆布」を醤油で漬け込んだ、松前伝統の郷土料理です。北海道唯一の城下町である松前の伝統の、本物の味をぜひお楽しみください。おかずにも、お酒の肴にもおすすめの逸品です。
するめ塩辛(2個)
イカ本来の旨味が凝縮されたスルメに、塩と麹が絶妙に合わさった辛味と、隠し味の唐辛子が食欲をそそります。内臓を使わずに作られておりますので、塩辛独特の生臭さを感じることなく、塩辛が少し苦手という方にも、美味しくお召し上がりいただけます。
マグロキムチ
噛みしめるたびに感じるシャキシャキとした菜の花のクッとした苦みと、フワッと広がるキムチの香り。松前で水揚げされた天然本マグロをふんだんに使い「ヅケ」にすることで、マグロとキムチの旨味が一体となり、食べたときの美味しさが一段と強くなりました。
真イカ昆布醤油漬け
鮮度抜群のイカを、風味豊かな自家製のタレにじっくりと漬け込みました。昆布醤油の旨味とイカの甘味が熱々のご飯に絡み合って、それはもう至福のひとときです。ジュワっと滲みだすまろやかな旨味とイカの甘味にご飯がどんどん進みます。
ウニ 一夜漬け
北海道松前沖で美味しい昆布や良質の海藻をたっぷりと食べて大きく育った最高級の「キタムラサキウニ」を、職人の手により身を丁寧に取り出し、昔ながらの無添加製法で、塩で一晩熟成させました。旨味が凝縮された濃厚な甘味をお楽しみいただけます。
松前浜伝統の味、上野屋自慢の美味しい逸品をお楽しみいただける期間限定のお得なセットとなっております。
ご飯のお供や晩酌のお供にぴったりな松前浜の人気者を是非この機会にお試しください。
¥ 6,970
| /
セット内容 | うに一夜漬け(60g)×1 するめ塩辛(180g)×1 手作り松前漬(150g)×1 マグロキムチ(130g)×1 |
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賞味期限 | 冷凍で約3ヶ月(ウニ一夜漬けのみ6ヶ月) 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
原材料 | 【マグロキムチ】 本マグロ(松前沖)、菜の花(国産)、大葉、醤油、砂糖、おろしにんにく、味噌、米発酵調味料、唐辛子、水飴、魚醤、ブドウ糖、果糖液糖、コチュジャン、醸造酢、蛋白加水分解物、おろし生姜、ヤンニョム醤、パプリカ、植物油、豆板醤、蝦醤、XO醤、いりごま、野菜エキス、ねぎペースト、濃縮りんご果汁、酵母エキス、コショウ、寒天、かつおエキス、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)増粘類(加工デンプン、キサンタン)、ベニコウジ色素、パプリカ色素、酸化防止剤(V.C)、香料、酸味料(一部にえび、小麦、乳成分、ごま、大豆、りんごを含む) 【松前漬け】 するめ、昆布、数の子、醤油、砂糖、水飴、ソルビット、南蛮、アミノ酸等 【するめ塩辛】 するめ、塩、こうじ、唐辛子、アミノ酸等 【ウニ一夜漬け】 キタムラサキウニ(松前産)、塩 |
ギフトや贈り物用に北海道松前の名産品を詰合せにしました。
ごはんにもおさけのおつまみにもぴったりの松前産の名品。
ご家族みんなで楽しんで頂ける詰合せとなっております。
ゴロっと大きな数の子入りの手作り松前漬です。
松前産の真昆布やするめを使用した、松前限定の商品です。
1つずつ丁寧に手作りしております。
ごはんのおかずにも、お酒のつまみにもおすすめの逸品です!
嵐にしやがれで松潤も絶賛の天然本マグロキムチ。
松前沖で水揚げされた本マグロをふんだんに使って、菜の花と合わせたキムチに仕上げました。
本マグロの赤身・中トロ・大トロを贅沢に使った一品です。
浜に伝わる伝統の味。北海道松前産のするめ塩辛。
真イカをスルメにし、そのスルメを原料にした塩辛なので、イカ本来の旨味がグッと凝縮されています。
塩辛独特の生臭さがなく、塩辛が苦手という方にも美味しく食べていただけます。
「最上級のコクとまろやかさ」
昔ながらの無添加製法で作られた「うに一夜漬け」。
旨みが凝縮された濃厚な粒ウニ。
一口食べればふわ~っと広がる磯の香りはごはんとの相性抜群です。
¥ 2,490
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内容量 | 150g/1袋 2個セットについては1箱に2袋入りとなります。 |
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原材料 | するめ、昆布、数の子、醤油、砂糖、水飴、ソルビット、南蛮、アミノ酸等 |
賞味期限 | 冷凍で約3ヶ月 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
松前伝統の手作り松前漬。
松前産の真昆布やするめ、数の子を使用した、松前伝統の郷土料理です。
1つずつ丁寧に手作りしております。
ごはんのおかずにも、お酒のつまみにもおすすめの逸品です!
美味しい食べ方といえば、やっぱりアツアツごはんがおすすめです。
昆布とするめの旨味がギュッとしみ込んだ、ちょっと濃い目の味付けが、ごはんにぴったりなんです。
海の黄色いダイヤと呼ばれる、数の子も入ってます!
松前漬けは海の三宝と言われる「するめいか・数の子・昆布」を醤油で漬け込んだ松前伝統の郷土料理です。
北海道唯一の城下町である松前伝統の味をぜひお楽しみください。
ごはんのおかずに、晩酌のお供におすすめです。
¥ 8,990 – 売り切れ
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内容量 | 天然サザエ2kg(特大サイズ6~8個) 天然蝦夷アワビMサイズ300g(4個前後) |
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産地 | 北海道松前産 |
同梱 | こちらの商品は「冷蔵」商品のため「冷凍」商品との同梱は不可となります。 |
賞味期限 | 発送日を含めて4日間 |
その他 | 【保存】要冷蔵 【発送】クール冷蔵便 |
潮の流れが早い津軽海峡に育まれ、その引き締まった身に
グッと凝縮された旨味が特徴の天然の蝦夷アワビ。
そして10年ぶりにサザエの漁獲規制が解除された、
北海道で唯一サザエが獲れる北海道最南端にある松前小島で育った
特大の天然サザエはいかがでしょうか?
松前で獲れる天然の蝦夷アワビは松前漬にも使用されている北海道産の良質な昆布やワカメをたっぷり食べて育ったもの。
潮の流れが早い津軽海峡で獲れたその身はギュッと引き締まり旨味がグッと凝縮しているのです。
本州で獲れるクロアワビと比べるとサイズは少し小さめになりますが、ご自宅に活きたまま届く蝦夷アワビは、磯の香りとなめらかな舌触り、周囲の人にまで聞こえるコリコリとした食感と濃厚な甘味と旨味は格別。
まずはお刺身で、そしてバター焼きやアワビご飯など、その美味しさの虜になってしまう、最高級の天然蝦夷アワビを是非ご自宅でもお楽しみください。
サザエは暖かい海を好むので、北海道では基本的に生息していませんが、北海道最南端の松前の沖合24kmに浮かぶ松前小島では、北海道で唯一サザエを獲ることが出来ます。
ここ10年サザエが育っていなかった松前小島ですが、なんと今年は10年ぶりにサザエの漁獲規制が解除になり、松前の腕利き漁師8人が素潜りで1つ1つ水揚げしています。
北海道松前のサザエは、写真のようにとにかく大きく、重さも本州産では150g前後のものが多い中、松前小島産は250~300gほどになり、食べ応え抜群。臭みも全くなく、噛めば噛むほどに広がるサザエの旨味と、濃厚でクリーミーな肝のかすかに感じる独特な苦みは、お酒との相性抜群です。
潮の流れが早い津軽海峡に育まれ、その引き締まった身にグッと凝縮された旨味が特徴の天然の蝦夷アワビ。
そして10年ぶりにサザエの漁獲規制が解除された、北海道で唯一サザエが獲れる北海道最南端にある松前小島で育った特大の天然サザエはいかがでしょうか?
松前で獲れる天然の蝦夷アワビは松前漬にも使用されている北海道産の良質な昆布やワカメをたっぷり食べて育ったもの。
潮の流れが早い津軽海峡で獲れたその身はギュッと引き締まり旨味がグッと凝縮しているのです。
本州で獲れるクロアワビと比べるとサイズは少し小さめになりますが、ご自宅に活きたまま届く蝦夷アワビは、磯の香りとなめらかな舌触り、周囲の人にまで聞こえるコリコリとした食感と濃厚な甘味と旨味は格別。
まずはお刺身で、そしてバター焼きやアワビご飯など、その美味しさの虜になってしまう、最高級の天然蝦夷アワビを是非ご自宅でもお楽しみください。
サザエは暖かい海を好むので、北海道では基本的に生息していませんが、北海道最南端の松前の沖合24kmに浮かぶ松前小島では、北海道で唯一サザエを獲ることが出来ます。
ここ10年サザエが育っていなかった松前小島ですが、なんと今年は10年ぶりにサザエの漁獲規制が解除になり、松前の腕利き漁師8人が素潜りで1つ1つ水揚げしています。
北海道松前のサザエは、写真のようにとにかく大きく、重さも本州産では150g前後のものが多い中、松前小島産は250~300gほどになり、食べ応え抜群。臭みも全くなく、噛めば噛むほどに広がるサザエの旨味と、濃厚でクリーミーな肝のかすかに感じる独特な苦みは、お酒との相性抜群です。
¥ 9,190 – 売り切れ
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内容量 | 300g/200g 折詰入り |
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原材料 | 北海道松前産キタムラサキウニ |
賞味期限 | 発送日を含めて3~4日 |
その他 | 【保存】要冷蔵 【発送】クール冷蔵便 ※冷凍便との同梱発送は不可 |
北海道・松前浜のキタムサラキウニの”旨さの秘密”は、何といってもうにが食べてる昆布。
松前漬けでも有名な松前の浜の磯の香りは、ほのかに昆布のいい匂いがするんです。
松前で獲れる昆布は細目昆布と言い、粘りが強くて柔らかく、食用に向いているためウニにとっても格好の食料なんです。
おいしい昆布をいっぱい食べて育った元気なキタムサラキウニは、松前の夏の旬の代表格。
さらに松前は、流れの速い津軽海峡の日本海側の入り口にあり、津軽海峡の急流にもまれて育つため、うにの身が大きい割りに甘みが強く、バフンウニにも引けをとりません。
北海道の夏は短く、キタムラサキウニの漁期も6月から8月上旬という短期間なので、今の時期しかこの美味しいうにを、生で味わっていただくことができないのです。
また、うに漁は海が穏やかな時にしか行えない為、自然条件が厳しい北海道では毎日漁があるとは限りません。
朝獲りの新鮮なキタムラサキウニを、発送直前にベテランの職人が熟練の技で、丁寧に殻からウニの身を取り出します。
殻の中には食べた昆布のカスなどが入っており、それをきれいにウニの身を潰さないよう全て手作業で行っています。
ウニはむき身にすると溶けやすく味が落ちやすいので、一般に出回るウニは、型崩れを防ぎ、保存料の役目をする明礬(ミョウバン)という薬を使います。
ですが、このミョウバンは苦みがあるため、ウニ本来の味わいを損なってしまうのです。
ですので、当店では保存料などは一切使用せず、無添加製法にてうに本来の甘味や旨味を楽しんでいただけるように、ミョウバンは使用せずに、むき身をそのまま折詰にしています。
それに塩水にもつけていないので、塩辛かったり、水っぽくならずこの食べ方こそウニ本来の味を心ゆくまで堪能できます。
ただ、保存料など一切使っていないので、うにが届いたらすぐに食べて頂かないと味が落ちてしまいます。ですので、できるだけその日のうちにお召し上がりいただければと思います。
当店のうには、松前漁港から直接仕入れているので余計な経費は掛からず、卸価格に近い金額にてご提供ができます。それに、殻からうにの身を取り出す加工もまとめて行うことでコストを抑えております。
北海道の生うにはこんなに美味しいんだということを、一人でも多くの方に知ってもらいたいという思いから、価格も限界まで下げさせていただいております。
もちろん、安いからと言って質が悪いなんてことは一切ございません。
本当に美味しい極上の生うにをお届けさせていただきます。
北海道産の生うには期間限定販売となりますので、ぜひこの機会に本当に美味しい”生うに”をご堪能くださいませ!
※ウニの身を取り出す作業があるため、商品の発送までに2~3日お時間を頂きますのでご理解のほどよろしくお願い致します。
¥ 14,990 – 売り切れ
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内容量 | 1kgあたり9~10個前後 ※上記のうにの個数は参考数量になります。個体差により表示個数より少なく又は多くなる場合もございますので予めご了承くださいませ。 |
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産地 | 北海道松前沖(キタムラサキウニ) |
賞味期限 | 商品お届け日の当日又は翌日 |
その他 | 【保存】要冷蔵 【発送】クール冷蔵便 ※冷凍便との同梱発送は不可 |
シケが多く、月に作業ができる日数も限られているのですが、潮流の速い津軽海峡だから良質のおいしい海草をたべた最高級の殻付きキタムラサキウニを通販でお届けいたします。
松前で獲れる昆布は細目昆布と言い、粘りが強くて柔らかく、食用に向いているためウニにとっても格好の食料なんです。
さらに松前は、流れの速い津軽海峡の日本海側の入り口にあり、津軽海峡の急流にもまれて育つため、身が大きい割りに甘みが強く、バフンウニにも引けをとりません。
ご家庭は勿論、
会社のイベントやパーティーを盛り上げるお料理に
殻付き極上「生」うにはいかがでしょうか?
内容量 | 1kg(9~10個)※ | 3kg(27~30個)※ | 5kg(45~50個)※ |
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価格(税込) | 3,090円 | 8,990円 | 14,990円 |
※上記のうにの個数は参考数量になります。
表示個数より前後する場合もございますので予めご了承くださいませ。
【用意するモノ】
・ボール ・ザル ・包丁 ・お箸 ・穴あきおたま
・軍手又は厚手のゴム手袋 ・小さいスプーン(柄が長いもの)
【捌き方】
1. 真水1リットルと塩33gをボール入れて溶かし人工海水を造ります。
2. 先ほどのボールに目の小さいザルなどを1個入れます。
3. 殻付きうには写真①の様に置き、上部左右対称約45°の角度で包丁を入れてこじ開ける様にすると半分に割れます。
※殻割りをする際は、軍手かゴム手袋を使用して下さい。
4. できるだけ小さいスプーンで割った殻の中から中身を全部ザルの中に落としてください。(写真②)
※注意 身が柔らかいので丁寧に!
5. 全部取り出したら割り箸で茶色の内蔵部分を取り除きます。(写真③)
6. 最後に穴あきおたまでザルを浮き沈みさせながら身をすくい上げます。
後はウニ丼、お刺身等に色々と工夫して調理して下さい。
※生物ですからできるだけ早めにお召し上がり下さい。
【保存方法】
●殻つきの場合は、海からあげて冷蔵で3日が限度です。
例:道内、関東は着日から翌日、関西以南は着日から当日が目安の限度です。
●殻から身を取り出して冷蔵保管する場合は、塩水につけてから3日以内にお召し上がりください。
5キロ以下の数量の場合は、基本的には一箱にまとめての梱包となります。複数に分けて梱包の必要がある場合は購入時にその旨をお伝えくださいませ。
2箱以上に分ける場合や6キロ以上のご注文の場合は送料が2件分必要となりますのでご注意くださいませ。
※商品の発送は水揚げ後となりますので、お届け希望日に添えない場合もございますので、お届け希望日がある場合は事前にご相談くださいませ。
お届けする生ウニは、まれにですが中身が詰まっていない場合もございます。獲れたてを殻付きのまま発送しますので、中身の確認をとることが出来ません。また、お届け時にはウニが動かないこともございますので、ご理解・ご了承のうえご注文頂きますようお願い申し上げます。
¥ 990 – 売り切れ
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内容量 | 130g |
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原材料 | 筍、つぶ貝、昆布(松前沖)、醤油、砂糖、おろしにんにく、味噌、米発酵調味料、唐辛子、水飴、魚醤、ブドウ糖果糖液糖、コチュジャン、醸造酢、蛋白加水分解物、おろし生姜、ヤンニョム醤、パプリカ、植物油、豆板醤、蝦醤、XO醤、いりごま、野菜エキス、ねぎペースト、濃縮りんご果汁、酵母エキス、コショウ、寒天、かつおエキス、ソルビトール、/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、ベニコウジ色素、パプリカ色素、酸化防止剤(V.C)、香料、酸味料、(一部にえび、小麦、乳成分、ごま、大豆、りんごを含む) |
賞味期限 | 冷凍で約3ヶ月 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
噛むほどに味わい深く
やみつきになるこの食感
キムチの香りで食欲がわいてくるのは当然ですが、
タケノコのシャキシャキ感とツブ貝のコリコリ感。
そこに良質な真昆布のトロみがねっとりと絡みついて・・・
もうたまりません。
松前漬発祥の地、松前から、 昆布の旨味と唐辛子の辛さ、
タケノコとツブ貝の食感が絶妙な
筍たっぷりつぶキムチをお届けします。
噛むほどに味わい深く
やみつきになるこの食感
キムチの香りで食欲がわいてくるのは当然ですが、タケノコのシャキシャキ感とツブ貝のコリコリ感。そこに良質な真昆布のトロみがねっとりと絡みついて・・・
もうたまりません。
松前漬発祥の地、松前から、 昆布の旨味と唐辛子の辛さ、タケノコとツブ貝の食感が絶妙な筍たっぷりつぶキムチをお届けします。
¥ 10,000 – 売り切れ
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内容量 | 活ホタテ2kg(殻付き) 活サザエ1kg(殻付き) 活牡蠣10枚(大サイズ) |
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消費期限 | 商品到着後2~3日 |
その他 | 【保存】要冷蔵 【発送】クール冷蔵便 |
¥ 1,150
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内容量 | 1枚 |
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原材料 | 北海道産ほっけ |
賞味期限 | 冷凍で約3ヶ月 詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
脂ののったほっけをその場で天日干し!
北海道の干物と言えば、やっぱりほっけ。
ふっくら焼きあがった身は、ジューシーでホクホク!
松前産のほっけを天日干しにすることで、ほっけの旨みを凝縮しています。
口の中に広がるほっけの旨みは食べだしたら止まらない美味しさです。
そのままでも、大根おろしと醤油でも美味しくお召し上がりいただけます。
お酒のおともにも、ごはんのおともにもぴったりのホッケの開きです。
ご家族皆でぜひお召し上がりください。
脂ののったほっけを
その場で天日干し!
北海道の干物と言えば、やっぱりほっけ。
ふっくら焼きあがった身は、
ジューシーでホクホク!
松前産のほっけを天日干しにすることで、ほっけの旨みを凝縮しています。
口の中に広がるほっけの旨みは食べだしたら止まらない美味しさです。
そのままでも、大根おろしと醤油でも美味しくお召し上がりいただけます。
お酒のおともにも、ごはんのおともにもぴったりのホッケの開きです。
ご家族皆でぜひお召し上がりください。
¥ 4,980 – 売り切れ
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セット内容 |
ヤリイカ(70g) つぶ貝(60g) タコ足スライス(60g) ボタン海老(3尾) 蝦夷アワビスライス(1個分) ほっけスティック(150g) 糠ほっけ(3本/190g前後) |
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賞味期限 | 商品により異なりますので、詳細は外装シールにてご確認ください。 |
その他 | 【保存】要冷凍 【発送】クール冷凍便 |
秋といえば食欲の秋。北海道の美味しい海の幸を満喫しませんか?
北海道産のヤリイカやタコ、アワビなど、
美味しい海の幸を7種類詰合せにした海鮮セットをご用意いたしました。
こちらの海鮮詰合せは数量限定のため、
限定数に達し次第販売終了となります。
ぜひ晩酌のおともに、
美味しい北海道の海の幸をお楽しみ下さい。
■お支払いについて
1.クレジット決済
利用可能カードは上記の3種類となります。
2.各種決済サービス
3.銀行振込(PayPay銀行)
銀行振込の場合はご入金確認後の商品発送となります。ご注文後1週間以内にお振込みをお願い致します。
■配送について
商品はヤマト運輸にて配送いたします。
北海道 | 1,386円 |
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東北・関東 | 1,936円 |
北陸・中部 | 2,046円 |
関西・四国・中国・九州 | 2,156円 |
沖縄 | 3,806円 |
⇒各地域の詳細はこちらよりご確認ください。
・配送日時のご指定も可能です
カートの中ページにてご希望の日時をご指定下さい。
■運営情報・お問い合わせ
製造
上野屋
北海道松前郡松前町大沢95-2
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