上野屋

■株式会社上野屋/上野勝三

北海道の松前から天然本マグロやウニ、アワビなどの新鮮な海の幸や松前町名産の松前漬などの美味しい珍味を北海道より直接お届け致します。

天然海水塩
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天然本マグロ(クロマグロ)


北海道松前 津軽海峡産 天然本マグロ
一部の食通だけが食べている津軽海峡産 天然本マグロ

「なにこれ?香りが全然違う~!!」

マグロの中でも王様と呼ばれるクロマグロ、通称「本マグロ」。

食通が唸るような本マグロを食べたければ、
本場津軽海峡に行くか、
大枚をはたいて銀座の高級寿司屋に行くしかない。
とお嘆きのあなたに朗報です。

醤油にチョンとつけて口の中に入れると、
フワ~っと本マグロ独特の酸味と香りが広がり、
噛み締めるたびに醤油とマグロの旨味がジュワ~

お好みでわさびをつければ、鼻の奥にツンとくるあの香り。


本マグロ 通販

本当に美味しい本マグロはたまりません。

そんな銀座の高級寿司屋で食通を唸らせている本マグロを本場の漁港から通販でご自宅にお届けします。

「こんなに後味の良いマグロは初めて食べた」
「今まで食べたマグロはいったいなんだったの?」

本場のマグロを食べた人からこの様なお話を聞いたことはありませんか?
同じマグロなのに津軽海峡で獲れるマグロは何故美味しいのでしょう?
その秘密を少しだけお話しさせてください。


北海道松前天然本マグロのお話

本マグロ 築地

午前4:00。

まだ陽の出前の東京築地市場には毎日数百本にも及ぶマグロが集まってきます。

日本国内のみならず、海外からも届くマグロがずらり。


極寒の津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、堂々たるマグロが数多く集まる築地市場の中でも北海道松前漁港で水揚げされる津軽海峡のマグロは最上級品とされています。

津軽海峡で獲れる本マグロは、本来、東京築地市場に出荷されるか、函館市場や地元の市場の仲買人によって買われ、高級食材として食通たちの手元に届けられているのです。

一般のスーパーなどでは私たちの食卓に津軽海峡で獲れる本マグロが届けられることは、ほとんどありません。


松前産延縄釣り本マグロ 迅速船上活〆処理

本マグロ 通販 じつはマグロという魚は獲った後の処理がとても大切だとされています。

釣り上げられたマグロは体内が高温になっているため、自らの熱で身を焼いてしまうのです。

これを「焼けマグロ」といい市場価値はほとんどありません。

要するにどれだけ良いマグロが釣れたとしても、港に持ち帰るまでの間に素早くキチンと処理できなければ、残念ながら美味しいマグロにはなりません。

養殖マグロなどは直径50mの柵の中を泳ぐだけなので「身の締り」「身の色」「香り」など、いくら処理が良くても天然の本マグロとは比べものになりません。

そんな中、北海道松前漁港では、「松前産延縄釣り本マグロ 迅速船上活〆処理」というブランド名でマグロを市場に送り出しています。


本マグロ 通販

釣り上げた瞬間に船上で活〆の処理をすることで、本当の本マグロの美味しさをお届けすることにこだわっているのです。

あなたのご自宅にも松前マグロ漁師が船上で活〆処理をした本当の本マグロをお届けします。

当サイトでは、東京築地市場や銀座の高級寿司店でも高評価を得ている、津軽海峡で獲れた他では手に入らない本マグロをお届けします。


天然本マグロの刺身

15件の商品がございます。
  • 冷凍

【7.4kg】天然本マグロ四割りブロック(腹)

販売価格(税込): 47,400
天然本マグロを四つ割りにした腹部分のブロックです。大トロ、中トロ、赤身すべてご堪能頂けます。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
  • 冷凍

【7.5kg】天然本マグロ四割りブロック(腹)

販売価格(税込): 48,000
天然本マグロを四つ割りにした腹部分のブロックです。大トロ、中トロ、赤身すべてご堪能頂けます。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
  • 冷凍

【6.5kg】天然本マグロ四割りブロック(背)

販売価格(税込): 37,500
天然本マグロを四つ割りにした背部分のブロックです。赤身が中心の部位になります。(写真は参考イメージ)
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
  • 冷凍

【6.6kg】天然本マグロ四割りブロック(背)

販売価格(税込): 38,080
天然本マグロを四つ割りにした背部分のブロックです。赤身が中心の部位になります。(写真は参考イメージ)
数量:
  • 冷凍

【6.7kg】天然本マグロ四割りブロック(背)

販売価格(税込): 38,660
天然本マグロを四つ割りにした背部分のブロックです。赤身が中心の部位になります。※写真は参考イメージです。実際のものとは異なる場合がございます。
数量:
  • 冷凍

【6.8kg】天然本マグロ四割りブロック(背)

販売価格(税込): 39,240
天然本マグロを四つ割りにした背部分のブロックです。赤身が中心の部位になります。※写真は参考イメージです。実際のものとは異なる場合がございます。
数量:
  • 冷凍

【6.9kg】天然本マグロ四割りブロック(背)

販売価格(税込): 39,820
天然本マグロを四つ割りにした背部分のブロックです。赤身が中心の部位になります。※写真は参考イメージです。実際のものとは異なる場合がございます。
数量:
  • 冷凍

天然本マグロ 赤身・中トロ・大トロ お得な三種盛り【特製醤油付き】(冷凍)

販売価格(税込): 10,000
津軽海峡で獲れる極上の天然本マグロ(クロマグロ)の赤身・中トロ・大トロの3種盛り【特製醤油付き】です。
数量:
  • 冷凍

天然 本マグロ 大トロ(90g2本入り)

販売価格(税込): 5,980
津軽海峡の天然本マグロの大トロです。
数量:
  • 冷凍

天然 本マグロ 中トロ

販売価格(税込): 3,380
津軽海峡で獲れた極上の口どけの天然本マグロの中トロです。
数量:
  • 冷凍

天然 本マグロ 赤身

販売価格(税込): 2,850
津軽海峡で獲れる極上の天然本マグロ(クロマグロ)の赤身です。
数量:
  • 冷凍

【7.2kg】天然本マグロ四割りブロック(腹)

販売価格(税込): 46,200
天然本マグロを四つ割りにした腹部分のブロックです。大トロ、中トロ、赤身すべてご堪能頂けます。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
  • 冷凍

【7.3kg】天然本マグロ四割りブロック(腹)

販売価格(税込): 46,800
天然本マグロを四つ割りにした腹部分のブロックです。大トロ、中トロ、赤身すべてご堪能頂けます。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
  • 冷凍

【8.1kg】天然本マグロ四割りブロック(腹)

販売価格(税込): 51,600
天然本マグロを四つ割りにした腹部分のブロックです。大トロ、中トロ、赤身すべてご堪能頂けます。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
  • 冷凍

【7.0kg】天然本マグロ四割りブロック(背)

販売価格(税込): 40,400
天然本マグロを四つ割りにした背部分のブロックです。赤身が中心の部位になります。※写真は参考イメージです。実際のものとは異なる場合がございます。
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
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