津軽海峡は日本一の宝の海と言われ、
マグロが数多く集まる築地市場の中でも
とりわけ北海道松前漁港で水揚げされる
マグロは最上級品とされています。

津軽海峡で獲れる本マグロは本来、
東京の市場に出荷されるか函館市場や
地元の市場の仲買人によって買われ、
高級食材として食通たちに届けられます。

津軽海峡で獲れる本マグロは、
日本一高いマグロ。

本マグロの大トロ、中トロ、赤身、カマ
全部位を堪能したい方には腹側がおススメ。

やっぱり本マグロは赤身が旨いんだよ！
という方には背側がおススメです。

今回ご案内する天然本マグロは
1本約30㎏前後のもの。
ほどよく脂ものっていますが、
それでいてしつこくなく
美味しくお召し上がりいただけます。